Wielkanocny leśny mech – ciasto ze szpinakiem

Szpinak na słodko? Naprawdę? A właśnie tak! ciasto ze szpinakiem

Kto oglądał Popeye’a ten wie, że szpinak jest zdrowy i daje “pałera” 😀 W rzeczywistości szpinak jest bardzo niskokaloryczny tzn. że jak go zjecie nie będzie “krzepy” jak w przygodach mojego ulubionego marynarza. Jeśli chodzi o kwestie zdrowotne to tutaj bez zmian. Szpinak zawiera kwas foliowy, witaminy C, A i E oraz wiele innych korzystnych dla nas czynników. Można go jeść na wiele sposobów: gotowany, duszony, smażony czy też jak Popeye – surowy. Moja propozycja podania z racji bycia łasuchem to oczywiście na słodko 🙂
No to lecimy!

Składniki na ciasto

450 g drobnego szpinaku mrożonego

3 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki krupczatki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem

400 g śmietany 30%

1 śmietana fix w proszku

1 opakowanie cukru wanilinowego

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

owoce: maliny lub truskawki itd.

czekoladowe jajka, zajączki itd wedle uznania

Ciasto ze szpinakiem

Szpinak trzeba rozmrozić, można wspomóc się ciepłą wodą, bądź mikrofalą następnie osuszamy w sitku, blendujemy z odrobiną oleju i odstawiamy na bok. Jaja (tak żółtko i białko razem 😉 ) ubijamy na sztywną pianę i dodajemy szklankę cukru. W kolejnym kroku powoli wlewamy szklankę oleju do naszych jajek nie przestając mieszać. W osobnej misce należy wymieszać ze sobą oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i dodać do masy z jajek i oleju – cały czas mieszając. Ostatni etap to dodanie szpinaku do gotowej masy i wymieszanie drewnianą łyżką.

ciasto ze szpinakiem leśny mech

Do wysmarowanej masłem i posypanej mąką okrągłej foremki przelewamy masę na ciasto. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 50- minut.

Jak wyjmiecie ciasto z piekarnika i się ostudzi, odetnijcie wierzch ( powstanie taki pagórek 😉 ) , a pozostałą część należy przekroić na pół wzdłuż średnicy naszego ciasta.

Krem

Śmietanę 30% ubijamy i dodajemy do niej Śmietanę Fix wraz z cukrem wanilinowym i cukrem pudrem. Na koniec dodajemy serek mascarpone i delikatnie całość mieszamy.

ciasto ze szpinakiem leśny mech

Połowę ciasta i wierzch przekładamy śmietanową masą. Obcięty wierzch można pokruszyć na górę ciasta co daje efekt zielonego ogródka :). Następnie na szczycie układamy czekoladowe jajeczka, króliczki i owoce. Dekorujemy jak chcemy 😀 Torcik trzeba po tym wszystkim oczywiście umieścić w lodówce na kilka godzin.

ciasto ze szpinakiem leśny mech

 

Voilà!

ciasto ze szpinakiem leśny mechciasto ze szpinakiemciasto ze szpinakiem leśny mechciasto ze szpinakiem leśny mech

Przepis zainspirowany przepisem z bloga „Kokoszkoland”

Dołączcie do mnie na  oraz – zapraszam ❤

Witaj Czytelniku! Strasznie mi miło, że trafiłeś właśnie na mój blog. Mam nadzieję, że spodobał Ci się na tyle, że zawitasz tu jeszcze nie raz! Za jakikolwiek ślad pozostawiony przez Ciebie tutaj serdecznie Ci dziękuję! Jeżeli chcesz się ze mną skontaktować, napisz do mnie na adres e-mail: kontakt@femmind.pl 📷

%d bloggers like this: